10 وصفات رمضانية من المطبخ البكستاني يجب عليكي تجربتها

هل سبق لكي أن تذوقتي المأكولات الباكستانية؟
إذا لم يكن الأمر كذلك  فعليك أن تدركي أنك قد فاتك أحد ألذ المأكولات على هذا الكوكب فالمطبخ الباكستاني لدية مزيج ساحر بين الاكل الصحى واللذيذ والتوابل ، ورائحة هذا الطعام يمكن أن ترسلك للرقص في السماء مع النجوم.

لفائف الخبز
لفائف الخبز هي وجبات خفيفة في الهند وكذلك باكستان

المكونات
شرائح الخبز
البطاطس المهروسة
فلفل أخضرمسحوق الفلفل الحار الأحمر
ملح
زيتكزبرة

الطريقة
يضاف الفلفل الأخضر والملح ومسحوق الفلفل الحار الأحمر إلى البطاطس المهروسة ثم ننقع شرائح الخبز فى الماء ثم نشكل خليط البطاطس على هيئة اصابع ثم نغلف بطبقة من الخبز المنقوع فى الماء ثم نقليها فى زيت غزير وتقدم ساخنة مع الصلصة.

سمبوسة الدجاج
هذه واحدة من أروع وصفات رمضان الباكستانية للإفطار

المكونات
صدور دجاج
عصير ليمون
 بهارات تكا ماسالا واذا لما تتواجد يمكنك استبدالها ببهارات دجاج
ملح
بيض
 لفائف السمبوسة او الماندا باتي بالبكستانية

الطريقة
ننقع صدور الدجاج مع بهارات التيكا ماسالا او بهارات الدجاج وعصير الليمون والملح.
يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة ونقلى صدور الدجاج المتبلة بها ثم نصنع حشوة من الدجاج المقلى والبيض ثم نحشو بها السمبوسة ونقليها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.

تندورى شرائح الدجاج
تعتبر وصفة رمضان باكستانية مغذية للغاية هي تعد وجبة خفيفة شهيرة للغاية فى الهند ايضا

مكونات
طحين (دقيق)
بيض
زيت
ملح
خل
مسحوق الفلفل الحار الأحمر
فلفل أخضر
بهارات الماسالا
بطاطس مسلوقة
دجاج تندوري مفتتة

الطريقة
اخلطي الدجاج التندوري والخل والماسالا اذا لم يتواجد استخدمى بهارات الدجاج العادية  اى بهارات تتوفر لديكى والملح والفلفل الأخضر المفروم في وعاء. ثم تمزج البطاطس المسلوقة مع خليط الدجاج  ثم نمزجهم بالخلاط الكهربائى لتشكيل عجينة سميكة .
ثم نشكل العجينة فى شكل شرائح ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم نقليها.

غيلابي دجاج

المكونات
اللحم المفروم
الفليفلة (فلفل كبى )
بصل
طماطم
فلفل أخضر
الزنجبيل معجون الثوم
عصير ليمون
ماسالا
ملح
الكاجو يمكن استبداله بالسودانى
كريمه طبخ
خبز
زيت
اوراق الكزبرة

الطريقة
اخلطي جميع الخضروات المقطعة بأوراق الكزبرة ومعجون الثوم والزنجبيل والملح وعصير الليمون والكاجو او (السودانى) والكريمة والخبز واللحم المفروم.
نشكل العجينة على شكل كباب ونضعها فى التلاجة حتى تبرد .يقلى الكباب في الزيت ويقدم ساخن.

نودلز كباب
هذه الوصفة وصفة رمضانية  باكستانيه مبتكرة للغاية
إذا كنتى  تبحثى عن مفاجأة لضيوفك  فجرّبى هذه الوصفة

المكونات
نودلز بطعم الدجاج (اندومى)
صلصة الصويا
زيت
كزبرة
صلصة الفلفل الحار

الطريقة
نسلق النودلز ونضع عليها صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والكزبرة المفرومة ثم نقليها وعندما يبرد الخليط نقطعة بقطاعة البسكويت لجعلة على شكل كباب ثم نضعة فى الفرن عن درجة حرارة 180

صوفيانى بريانى
هذا الطبق الباكستاني التقليدى سوف يدغدغ ذوقك ويتركك تطلب المزيد

المكونات
دجاج
رز مسلوق
لبن رايب
الزنجبيل
معجون الثوم
كمون
حبهان
قرنفل
بصل مقطع
قرفة
عصير ليمون
زعفران
نعناع
زيت
ملح
الكزبرة المفرومة
ورق لورا

الطريقة
نخلط الزعفران واللبن الرايب معا ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة .وفى المقلاة نسخن بعض الزيت ونقلى البصل والكمون ومسحوق الفلفل الحار وبعد 3 دقائق نضيف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين ثم نضع الدجاج والزعفران واللبن الرايب وعصير الليمون ونتركهم حتى ينضجوا .وفى اناء للخبز يفضل برام نضع طبقة من الارز المسلوق ثم خليط الدجاج ثم بعض من الكزبرة المفرومة وورق اللورا (الغار) ثم ارز ثم دجاج وهكذا حتى تنتهى الكمية وفى الاعلى نضع بعض من اورق النعناع . ثم نضع الاناء فى فرن مسبق التسخين لمدة عشرين دقيقة .

كيما كاريلا
الكاريلا هو الخيار المخلل وتعتبر الكيما كاريلا من الاكلات المحببه والمشهورة فى باكستان

المكونات
اللحم المفروم
كاريلا ( خيار مخلل )
ملح
الكركم
زيت
بصل مقطع
كمون
طماطم
ماسالا حارة
الزنجبيل
معجون الثوم
أوراق النعناع
عصير ليمون
بودرة شات ماسالا يمكن استبدالها ببهارات عادية
مسحوق امشور هو( مسحوق المانجا الخضرا ) يمكن الاستغناء عنه
الفلفل الأخضر المفروم
مسحوق الفلفل الحار الأحمر

الطريقة
يُضاف الملح ومسحوق الكركم إلى شرائح الكاريلا.
سلق الكيما (اللحم المفروم) لصنع المرق.
يقلى البصل ، الكمون والزنجبيل و الثوم في الزيت.
يُضاف هريس الطماطم ، ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الامشور ، والكركم ، والكيما ، و الماسالا ثم نصنع من كل ماسبق عجينة وحشوها داخل الكاريلا (الخيار المخلل) ونقليها .
عندما ينضج يقدم في طبق مزخرف بأوراق النعناع.

سلطة فواكه
هذا الطبق الحلو البسيط هو وصفة شهيرة رمضانيه باكستانيه وتعتبر طبق الحلوى المثالي

المكونات
كريمه باردة
سكر
كاسترد
موز
أناناس
فراولة
الكاجو
عين الجمل

الطريقة
اخلطي الكريما والكاسترد والسكر في وعاء
أضفى الفواكه المقطعة إلى الوعاء واخلطيهم جيدا
ضعيها فى الثلاجة لمدةساعتين
تقدم مع الفواكه الجافة

خايلا
إذا كنت تعاني من نقص الوقت ، فهذه هي الوصفة التي يمكنك تجربتها فهى سريعة لذيذة

المكونات
طحين ( دقيق )
سمن
مكسرات

الطريقة
اصنعي العجين باستخدام الدقيق والماء.ثم اصنعى لفائف صغيرة من العجين وضعى السمن عليها و قومى بشقهم  واتركيهم لمدة 10 دقائق. ثم يقلى عميقا في السمن ونرش علية بعض المكسرات

كراتشي فالودة
هذا هو طبق رمضان الباكستاني الحلو البارد. نهاية مثالية لحفل الإفطار الخاص بك

المكونات
حليب
أناناس
بوظة
السكر
جيلى أحمر وأخضر
مكسرات (جوز)
سيرب احمر
مكعبات ثلج

الطريقة
امزجى  الحليب ومكعبات الثلج  والسيرب ألاحمر.صبى الحليب المخلوط  فى كأس ثم ضعي قطع الأناناس والجلى والسكر فى الاعلى وتقدم مع الايس كريم .

كانت هذه بعض من أفضل الوصفات الباكستانية لشهر رمضان. ما هي وصفة رمضان المفضلة لديك؟
 هل سبق لك أن جربت أي من الأطباق المذكورة هنا؟ أخبرينا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظة لـ مجلة هافن HAVEN Magazine
Powered by Mohamed Hamed