مطبخ

12 وصفة كيتو منخفضة الكربوهيدرات تشبع حنينك من للحلوى

الحياة مملة للغاية بدون حلويات  أليس كذلك؟ ولكن هل تخشى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية لأن معظم الحلويات غنية بالكربوهيدرات؟ ألا ترغب في وجود خيارات أخرى للحلوى منخفضة الكربوهيدرات؟ المذاق اللطيف والمريح والعطري الذي يذوب في فمك ويثير ألعاب نارية من المشاعر السعيدة ويمنحك تجربة خارج الجسد تقريبًا! حسنًا  لقد تم الرد على صلواتك. إليك أفضل 12 وصفة حلويات لذيذة ومنخفضة الكربوهيدرات.

كيتو كوكيز

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 12 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 22 دقيقة ؛ يكفى 5 اشخاص

المكونات
2 بيضة كبيرة
1 ½ كوب زبدة اللوز
⅓ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
½ كوب سكر بنى خشن
½ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
قليل من الملح

الطريقة
نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية نقوم بوضع ورق الزبدة بداخل صينية الخبز.
إضافة جميع المكونات إلى وعاء لتشكيل العجين.
نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات بحجم بوصة واحدة ورصها على صينية الخبز.
نضغط عليها برفق
نخبزها لمدة 12 دقيقة.
نخرج صينية الكوكيز ونتركها لتبرد لمدة دقيقة قبل إخراجها من ورقة الزبدة.

موس الريكوتا بالقهوة منخفض الكارب

وقت الإعداد
5 دقائق ؛ مدة الطهي: 25 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة ؛ يكفى: 2

المكونات
2 كوب جبنة ريكوتا (يمكن استبدالها بجبن قليل الدسم او جبن كريمى )
1 كوب قشدة ثقيلة
½ كوب قهوة ساخنة
½2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين الجاف
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة إسبرسو فورى
قليل من الملح

الطريقة
نصب الجيلاتين في القهوة الساخنة. ندعه يذوب بشكل صحيح ثم نضعه جانباً ونتركه يبرد قليلاً.
نمزج الريكوتا مع خلاصة الفانيليا والإسبريسو والملح في وعاء.
يُسكب مزيج القهوة والجيلاتين المبرد ويخلط حتى تحصل على مزيج ناعم.
تضاف القشدة ويُمزج حتى يتكثف الكريم.
تقسّم بالتساوي في كاسات او اطباق صغيرة
توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

كيتو ايس كريم فانيليا

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 10 دقائق ؛ مدة التجمد: 1 ساعة ؛ يكفى 8 اشخاص

المكونات
50 جرام من مسحوق بروتين الفانيليا
2 بيضة كبيرة
½1 كوب إريثريتول أو ستيفيا (محلى طبيعى بديل للسكر)
½ 1كوب كريمة ثقيلة

الطريقة
نفصل صفار البيض.
نضف بروتين الفانيليا و السكر ، والكريمة في وعاء و يسخن على نار متوسطة ويحرك من حين لآخر.
في غضون ذلك نخفق  صفار البيض برفق.
عندما يبدأ المزيج في القدر بالغليان والقرب من حافة القدر نسكبه ببطء في الوعاء الذي يحتوي على صفار البيض و يحرك باستمرار.
نعيد الخليط إلى القدر ونحرّك على نار منخفضة نحركه باستمرار لبضع دقائق نتوقف عندما يلمس الخليط ظهر الملعقة بالتساوي ونتركة سائل قليلا.
يُسكب المزيج في وعاء ويُغطّى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

فطيرة الجوز

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 40 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة ؛تكفى : 12 شخص

مكونات العجينة
¼ كوب زبدة ذائبة
2 بيضة كبيرة
½ كوب دقيق لوز
½ كوب من دقيق جوز الهند المنخل
¼ كوب إريثريتول (محلى طبيعى )
¼ ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة
2 بيضة
¼ كوب زبدة
¼ كوب من مسحوق اللولاوزallulose))  للتحلية او اى نوع من المحليات الطبيعية
½ كوب سيرب خالي من السكر (نستبدل السكر بمحلى طبيعى )
2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا (2 باكت فانيليا خالية من السكر )
½ 1 كوب جوز مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
العجينة
نضف دقيق اللوز إلى الزبدة المذابة والبيض والسكر  والملح ونخلطهم جيدا.
نضيف الخليط إلى دقيق جوز الهند.
يعجن العجين ويشكل على شكل كرة.
نضع العجينة بين ورقتين زبدة.
نلف العجين. ننزع ورقة الزبدة العلوية وننقل العجينة على صينية او قالب التارت إذا توفر نضغط على الحواف ننزع ورقة الزبدة السفلية (التي أصبحت الآن في المقدمة ونحن تقلب العجينة) بعناية.

الحشو
نضرب البيض ، التحلية والزبدة والملح والفانيليا ونخلطها جيدا.
نضع الجوز المفروم ونخلط جيدا.
نصب هذا المزيج في العجين.
نخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
|نضع السيرب
تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

كيتو كريم كراميل

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 35 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة ؛يكفى: 2

المكونات
الكاسترد
2 بيضة
60 جرام من الجبنة المخففة
½ ملعقة كبيرة من السكر المحبب
1 كوب ماء
½ ملعقة كبيرة من مستخلص الكراميل

صلصة الكراميل
2 ملعقة طعام زبدة مملحة
½ ملعقة كبيرة من مستخلص الكراميل
2 ملعقة طعام سكر حبيبات.

الطريقة
الكاسترد
نضع جميع مكونات الكاسترد وتخلط جيدا في الخلاط.
يُسكب المزيج في وعاءين مدهونين.
نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
نضع الوعائين (سلطانيات) على صينية الخبز.
نصب الماء الساخن على صينية الخبز حتى منتصف السلطانيات.
يخبز لمدة 30 دقيقة ثم ندعهم يبردوا لمدة 10 دقائق

صوص الكراميل
نذوب الزبدة ، ونضع مستخلص الكراميل  والسكر ونخلط جيدا.
نسكب  فوق الكاسترد قبل التقديم.

بسكويت رقائق الشكولاتة بدون دقيق

وقت الإعداد
7 دقائق ؛ مدة الطهي: 14 دقيقة الوقت الإجمالي: 21 دقيقة ؛يكفى: 10 اشخاص

المكونات
3 بيضات
½2 كوب مسحوق السكر البني
1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة طعام نشا الذرة
1 كوب من رقائق الشوكولاتة
2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا أو (2 باكت فانيليا بدون سكر)

الطريقة
نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
في وعاء كبير  نخلط مسحوق السكر والملح ومسحوق الكاكاو ونشاء الذرة.
نفصل صفار بيضتان .
نخفق بياض البيض.
نضيف البيضة الثالثة إلى بياض البيض المخفوق ونخفق جيدًا.
نضيف الفانيليا إلى مزيج البيض ويُخفق مرةً أخرى.
نضف الخليط  إلى المكونات الجافة ونخلطه جيدًا.
إذا شعرت بالعجين سائل  أضف بعض مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو.
أخيرًا  نضيف رقائق الشوكولاتة ونمزجها بملعقة.
نضع ورقة زبدة فى الصينية.
نضف ملعقة كبيرة من عجين البسكويت على ورق الزبدة. تأكد من وجود مسافة بوصة واحدة على الأقل بين الكرتين المتجاورتين من عجين البسكويت.
نخبز في 200 درجة مئوية لمدة حوالي 12-15 دقيقة.
نتركها لتبرد قبل الاستمتاع بها مع كوب من الحليب.

كيتو تشيز كيك

وقت الإعداد
15 دقيقة ؛ مدة الطهي: 30 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة ؛ يكفى : 8

المكونات
250 جرام جبن كريمي
2 بيضة
⅔ كوب سكر الريجيم
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 كوب من شرائح الفراولة الطازجة
10 فراولات كاملة

الطريقة
ندهن صينية كيكة بالزبدة ونضعها فى صينية كبيرة ونضف إليها الماء
نضرب الجبن الكريمى بالمضرب حتى تعطينا ملمس ناعم وهش.
نضيف السكر ، مستخلص الفانيليا والبيض واحدة ثم نمزج ثم البيضة الاخرى ونمزج جيدا .
نضيف العجينة إلى صينية الكيكة  ونغطيها برقائق الألومنيوم.
نضعها على نار منخفضة داخل الفرن .
نضبط الموقت على 20 دقيقة.
ناخد الصينية من اماء ونتركها حتى تبرد.
ناخذ فطيرة الجبن بعناية ونضف شرائح الفراولة الكاملة إلى الأعلى.

فطيرة الكاسترد بالبلاك بيرى

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 10 دقائق ؛ وقت التجمد: ساعتان ؛ يقدم: 10

المكونات
العجينة

 ½1 كوب طحين اللوز
½ كوب flax meal (نقوم بتحضيرها عن طريق ضرب بذور الكتان فى الخلاط حتى تصبح على شكل بودرة ناعمه جدا مثل الدقيق )
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
⅓ كوب مسحوق واى بروتين (مصل اللبن)
2 ملعقة  اريثريتول (محلى رجيم )
قليل من القرفة والملح

الكاسترد
½ كوب من اللبن
½ كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
2 صفار بيضة كبيرة
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
قليل من جوزة الطيب المطحونة
قليل من الملح

الطريقة
العجينة

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
نضيف السكر الدايت إلى وعاء.
نضف المكونات الأخرى الجافة إلى نفس الوعاء ونخلطها جيدًا.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات الجافة.
نضع العجينة فى صينية دائرية ونضغط عليها حتى تستوى على  السطح ثم نضغط عليها بالشوكة
نخبزالعجينة لمدة 10 دقائق.
ندعها تبرد لمدة 5 دقائق.

الكاسترد
نضع الجيلاتين على ملعقة كبيرة من الماء ويخلط جيدًا.
نخلط التحلية والملح في وعاء معدني.
نضيف صفار البيض والبيض.
نخفق اللبن و الكريمة.
نضع الوعاء على نار متوسطة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. نتوقف عندما يبدأ المزيج في السماكة.
نزيل الوعاء من على النار ثم  نضف الجيلاتين وجوزة الطيب والفانيليا و نخفق جيدا.
ندع الكاسترد يبرد. نصبه على الفطيرة.
نضع التوت او اى نوع فاكهه اخر .
يوضع فى الثلاجة لمدة 2 ساعة.
نضع بعض من سكر الدايت على الفطيرة قبل التقديم .

كيتو براونيز

وقت الإعداد
15 دقيقة ؛ مدة الطهي: 15 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة ؛ يكفى 4

المكونات
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو
5 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
3 ملاعق كبيرة من السكر الدايت
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة من الماء

الطريقة
نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
ندهن الصينية بالزبدة او نضع ورقة زبدة
في وعاء متوسط نخفق دقيق اللوز و التحلية ، مسحوق الكاكاو ،والبيكنج بودر.
نضع البيض والماء وزيت الأفوكادو  و الفانيليا ونخلط الخليط جيدا.
نصب الخليط في الصينية المعدة.
نخبزالبراونيز لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
ناخذ الصينية من الفرن ونقدمها مع آيس كريم كيتو أو كريمة مخفوقة خفيفة.

قنابل الكيتو بالفستق (  Fat Bombs)

وقت الإعداد
5 دقائق ؛ وقت الطهي: دقيقتان الوقت الإجمالي: 7 دقائق ؛يكفى : 5

المكونات
1 كوب جبنة ماسكربون (يمكن استبدالها بالكريمة مع اضافة ملح الليمون او عصير ليمون)
¼ كوب من الفستق المفروم
3 ملاعق كبيرة من سكر الدايت
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

الطريقة
نخلط الجبن والتحلية وخلاصة الفانيليا في وعاء.
ناخد ملعقة كبيرة من الخليط ونشكله على هيئة  كرات
قم بإسقاطها في الوعاء الذي يحتوي على الفستق المفروم بالتساوي.
نتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل الاكل.
5 دقائق ؛ وقت الطهي: دقيقتان الوقت الإجمالي: 7 دقائق ؛يكفى : 5

المكونات
1 كوب جبنة ماسكربون (يمكن استبدالها بالكريمة مع اضافة ملح الليمون او عصير ليمون)
¼ كوب من الفستق المفروم
3 ملاعق كبيرة من سكر الدايت
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

الطريقة
نخلط الجبن والتحلية وخلاصة الفانيليا في وعاء.
ناخد ملعقة كبيرة من الخليط ونشكله على هيئة  كرات
قم بإسقاطها في الوعاء الذي يحتوي على الفستق المفروم بالتساوي.
نتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل الاكل.

كب كيك كيتو

وقت الإعداد
 10 دقائق ؛ مدة الطهي: 25 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة ؛ يكفى 6

المكونات
3 بيضات كبيرة
¼ كوب دقيق اللوز¼ كوب دقيق جوز الهند
¼ كوب زيت جوز الهند
½ ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند
¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر
1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
10 قطرات ستيفيا سائله
400 جرام كريم جوز الهند

الطريقة
نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
نمزج الدقيق مع ملح البحر و البيكنج صودا في وعاء كبير.
نضف البيض ، واحداً تلو الآخر ، ثم نضف مستخلص الفانيليا وزيت جوز الهند.
نصب ملعقتين من هذا المزيج في كل قالب كب كيك ونخبزه في 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
بينما الكعك يخبز  نتخلص من  الماء التى فى كريم جوز الهند. نضف الاستيفيا إليه ثم نخفقه حتى يبدأ فى تكوين القشدة و تشكيل قمم عند طرف المضرب.
نضيف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونقلبها.
نضع خليط كريم جوز الهند فى اكياس تزيين.
نترك الكعك يبرد  لمدة 5 دقائق.
نضع على الكب كيك خليط كريم جوز الهند مع رش دقيق جوز الهند على القمة

كاسترد جوز الهند

وقت الإعداد
10 دقائق ؛ مدة الطهي: 30 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة ؛ يكفى 6

المكونات
1 كوب كريمة ثقيلة
4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
½ كوب ماء
8 صفار بيض
2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا
2 ملاعق كبيرة من المحلى المحبب
1 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
حفنة من العنب البري
رشة من ملح البحر

المكونات
نضف الكريمة الثقيلة والماء والمحلى  والملح إلى مقلاة على نار متوسطة.
نقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ الغليان .
نضيف نصف الخليط في المقلاة إلى صفار البيض و نخفق جيدا.
نضيف خليط البيض إلى المقلاة مرة اخرى ونستمر في الخفق ونتركة حتى يغلي.
عندما يثخن الخليط نضف مستخلص الفانيليا ، مستخلص جوز الهند ، وجوز الهند المبشور.
يُسكب المزيج (بينما يكون ساخنًا) بعناية في 6 اطباق وتُغطى بغطاء بلاستيكي.
توضع فى الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
نزينها بالتوت

يوجد لديك الان 12 وصفة حلويات لذيذة وسهلة منخفضة الكربوهيدرات يمكنك صنعها في المنزل. لا مزيد من حرمان نفسك!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظة لـ مجلة هافن HAVEN Magazine
Powered by Mohamed Hamed
إغلاق